青菜ときのこのスープ

メモ	☆ベーコンときのこの旨みが出て、味わい深いスープです。 ・不足しがちな食物繊維が摂れます。 ・お好みの野菜やきのこを使って、おいしく作れます。 作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) こまつな　　　　　：１２０ｇ（３～４株）［２cm］ たまねぎ　　　　　：４０ｇ（１／４個）［薄切り］ にんじん　　　　　：４０ｇ（１／３本）［千切り］ もやし　　　　　　：６０ｇ しめじ　　　　　　：４０ｇ［小房に分ける］ えのきたけ　　　　：２０ｇ［３cm］ ベーコン　　　　　：２０ｇ（１～２枚）［短冊切り］ 固形チキンブイヨン：４ｇ（１個） 水　　　　　　　　：８００ｇ（４cup） 食塩　　　　　　　：４ｇ（小さじ２／３） 白こしょう　　　　：少々 でん粉　　　　　　：４ｇ（小さじ１強） 溶き水　　　　　　：８ｇ（大さじ１／２）
作り方	１　こまつなを茹でて冷却する。 ２　ベーコンをから炒りする。 ３　水とチキンブイヨンを加えて煮立て、たまねぎ、にんじんを入れる。 ４　煮立ったら、もやし、しめじ、えのきたけを加える。 ５　あくを取り、１を入れ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。 ６　水溶きでん粉で、とろみをつける。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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