かつおの新たまねぎソースがけ
公開日：2021年05月06日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
・新たまねぎの甘味がおいしいソースです。 ・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱりした味なので、新たまねぎソースとの相性もとても良いです。 作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分) かつお（切身） ：４切れ しょうが ：小さじ１［すりおろす］ しょうゆ ：小さじ２ 片栗粉 ：適量 揚げ油 ：適量 にんにく ：０.８ｇ［みじん切り］ 新たまねぎ ：８０ｇ［薄切り］ 砂糖 ：１２ｇ（大さじ１と１/３） 酒 ：４ｇ（小さじ４/５） 酢 ：１２ｇ（小さじ２と２/５） しょうゆ ：１２ｇ（小さじ２） 水 ：１２ｇ（小さじ２と２/５） |
| 作り方 |
１ かつお切身にしょうが、しょうゆで下味をつける。 ２ フライパンに油を入れて170度位に熱し、１のかつおに片栗粉をつけて揚げる。 ３ 鍋に水を沸かし、にんにく、新たまねぎを加え甘みが出るまで煮る。 ４ ３に調味料（砂糖～水）を加えて煮てソースを作る。 ５ 揚げたかつおに４のソースをかけて出来上がり。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g |
イメージ
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添付ファイル
| 添付ファイル 1 | かつおの新たまねぎソースがけ.pdf |
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