夏野菜のみそ汁

公開日：2021年08月04日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	旬の野菜、かぼちゃ、なす、さやいんげんを使ったみそ汁です。旬の食材は、おいしい、栄養価が高い、鮮度がいい、価格も安くなるなどいいことがいっぱいです。（令和3年7月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。木綿豆腐　　　：60g［さいの目切り］油揚げ　　　　：20g［短冊、油抜き］玉ねぎ　　　　：60g［薄切り］かぼちゃ　　　：80g［いちょう切り］なす　　　　　：60g［いちょう切り］さやいんげん　：20g［2cmに切る］白みそ　　　　：16g（大さじ1弱）赤みそ　　　　：16g（大さじ1弱）かつお節（厚削り）：12g 水　　　　　　：380g
作り方	１　さやいんげんを茹でて、冷却する。２　だしをとる。３　だし汁に玉ねぎ、豆腐、油揚げ、かぼちゃ、なすを入れて煮る。４　みそを溶き入れ、１を加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 74kcal たんぱく質 : 3.9g 脂質 : 2.4g 食塩相当量 : 1.0g

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