道産子汁

メモ	北海道の郷土料理です。 「道産子汁」の「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は、広い台地で、たくさんの作物が育ち、牛や豚などの酪農も盛んです。道産子汁は、豚肉やじゃが芋、にんじん、とうもろこしなど、北海道でとれる食材を、たくさん使った、体が温まる汁物です。 （令和3年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豚肉（小間）　　　　：40g 木綿豆腐　　　　　　：80g［さいの目切り］ じゃがいも　　　　　：80g［いちょう切り］ ホールコーン　　　　：60g 緑豆もやし　　　　　：40g にんじん　　　　　　：20g［いちょう切り］ にんにく　　　　　　：2g［みじん切り］ 植物油　　　　　　　：4g　（小さじ1） かつお節（厚削り）　：12g［だしをとる］ 水　　　　　　　　　：440g 米みそ（白）　　　　：36g（大さじ2） しょうゆ　　　　　　：4g（小さじ2/3） バター　　　　　　　：4g（小さじ1） 長ねぎ　　　　　　　：40g［小口切り］
作り方	１　油を熱し、にんにくを弱火で炒め、豚肉を入れて炒める。 ２　にんじん、じゃがいもを入れてさらに炒める。 ３　だし汁を入れ、あくを取りながら煮る。 ４　豆腐を入れて煮る。 ５　もやし、ホールコーンを入れる。 ６　ひと煮立ちしたら、長ねぎ、みそ、しょうゆ、バターを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 98kcal たんぱく質 : 5.5g 脂質 : 3.4g 食塩相当量 : 1.3g

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