れんこんと大豆とナッツのカレー風味

公開日：2022年02月01日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	揚げたれんこんと大豆に、カシューナッツを加え、甘辛いたれであえました。カレー風味も加わり食がすすみました。れんこんの穴は、地上からの空気を多く取りこみやすくするためです。穴があることから「先が見通せる」縁起のよい食べ物といわれ、お節料理にも使われます。（令和4年1月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。れんこん　　　　：120g［いちょう切り］大豆（冷凍）　　：40g かたくり粉　　　：16g（大さじ2弱）植物油　　　　　：適量しょうゆ　　　　：6g（小さじ1）三温糖（砂糖）　：6g（小さじ2）みりん　　　　　：6g（小さじ1）はちみつ　　　　：6g（小さじ1弱）水　　　　　　　：6g（小さじ1強）カレー粉　　　　：0.6g（小さじ1/3）カシューナッツ　：32g［いる］
作り方	１　大豆とれんこんに、かたくり粉をからめて揚げる。２　調味料を合わせ、加熱しておく。３　揚げた大豆とれんこんとナッツに、２のたれをからめる。
一人分の栄養価	エネルギー : 145kcal たんぱく質 : 3.8g 脂質 : 8.3g 食塩相当量 : 0.3g

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