さばの竜田揚げ

メモ	さばの旬は春と秋ですが、何と言ってもおいしいのは脂がのった秋さばです。そんなさばにたくさん含まれているＤＨＡは、脳を活性化させ、記憶力を高めてくれます。おいしい旬の食べ物を食べて、頭もよくなるなんて一石二鳥ですね。(平成21年10月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減して、お作りください。 　 さば(切身） …45g×4切れ 生姜　　　…適宜　　　　 しょうゆ　…適宜 酒　　　　…適宜 片栗粉　　…適宜 揚げ油
作り方	１　生姜をすりおろし、しょうゆ、酒とあわせてさばを漬けこむ。 ２　１の表面に片栗粉をまぶし、170～180℃の油で揚げる。 ３　揚がったら、油をきり出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 159kcal たんぱく質 : 6.1g 脂質 : 11.9g 食塩相当量 : 0.2g