ポークビーンズ

メモ	茹でた大豆と野菜、じゃが芋をトマト味で煮込んだ料理です。大豆と野菜の旨みが味わい深く、とてもおいしいです！（平成21年11月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。 大豆・乾燥　…80g 豚肉コマ肉　…120g 玉ねぎ　　　…200g（大1個） にんじん　　…80g（中1本） にんにく　　…3g 植物油　　　…4g（小さじ1） 水　　　　　…160ml コンソメの素　…1個 ホールトマト・刻み（缶）…160g じゃがいも　…120g（中1個） ウスターソース　…20g（大さじ1強） 赤ワイン　　…小さじ1 砂糖　　　　…5g（小さじ1・2/3） パプリカ粉　…0.4g（少々） 塩　　　　　…少々 白こしょう　…少々 ローリエパウダー　…0.2g トマトケチャップ　…20g（大さじ1・1/3） トマトピューレ　　…40g マッシュルーム・スライス（缶）　…60g からし粉　　…0.4g さやいんげん　…20g バター　　　…6g（大さじ1/2）
作り方	１　大豆はお湯につけて戻し、やや硬めに煮ておく。 ２　豚肉は１cmくらいに切る。玉ねぎは角切り、にんじんはいちょう切り、にんにくはみじん切り、じゃがいもは角切り、さやいんげんは茹でて２cmに切る。 ３　鍋に油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、豚肉を炒める。 ４　玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。 ５　水、コンソメの素、ホールトマトを入れる。 ６　じゃがいもを入れる。 ７　ウスターソース、赤ワイン、砂糖、パプリカ粉、塩、こしょう、ローリエパウダー、トマトケチャップ、トマトピューレを入れる。 ８　戻した大豆、マッシュルームを入れる。 ９　最後にお湯で溶いたからし粉と、茹でたさやいんげん、香りづけにバターを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 223kcal たんぱく質 : 15.7g 脂質 : 7.4g 食塩相当量 : 1.5g