くるみ和え

メモ	くるみとごまを炒り、味噌と砂糖、しょうゆとで味付けた和え物です。今回は白菜とほうれん草を和えますが、茹でたいろいろな野菜で作れます。（平成22年2月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。 白菜　　　　…160g ほうれん草　…80g くるみ・炒り…12g ごま・炒り　…4g（小さじ1・1/3） 味噌　　　　…8g（小さじ1・1/3） しょうゆ　　…6g（小さじ1） 砂糖　　　　…4g（小さじ1・1/3）
作り方	１　白菜、ほうれん草は2cm幅に切り、茹でて冷ます。 ２　くるみとごまはよく炒っておく。 ３　味噌、しょうゆ、砂糖を混ぜ、弱火にかけて味噌だれを作り、冷ます。 ４　盛り付け直前に、野菜とくるみ、ごま、味噌たれを和える。 　※【写真】：皿上部　(皿下部は千草焼き）
一人分の栄養価	エネルギー : 54kcal たんぱく質 : 2.1g 脂質 : 3.1g 食塩相当量 : 0.4g

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