すまし汁

メモ	おもちの入ったすまし汁です。だし汁をとり、作ってみませんか？（平成22年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。 竹の子（茹で）…60g わかめ（塩蔵）…20g なると　…30g 小ねぎ　…20g 豆腐　　…100g 酒　　　…6g（小さじ1強） 塩　　　…3.6g（小さじ1/2） しょうゆ　…12g（小さじ2） 　<薄口しょうゆでも可＞ 水　　　…620ml かつお節　…20g 切り餅　…120g（30g×4）
作り方	１　鍋に水を入れ、沸騰をしたら、かつお節を入れだし汁をとる。 ２　竹の子は短冊切り、わかめはざく切りにする。 　なるとは薄切り、小ねぎは小ねぎ切り、豆腐はさいの目切りにする。 ３　だし汁に竹の子を入れて少し煮る。 ４　しょうゆ、酒、半分の塩を入れ、わかめ、なると、豆腐を入れ、煮えたら小ねぎを入れ、残りの塩で味を調える。 ５　切り餅を4等分にし、別鍋に熱湯を準備して茹でるか、または餅を焼く。 ６　４の汁を器に盛り付け、５の餅を加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 95kcal たんぱく質 : 4.0g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 1.6g

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