なめたけ和え

公開日：2014年04月04日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	えのきたけを調味料で下煮し、茹でた野菜と合わせた和え物です。（平成22年10月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。小松菜　…40g キャベツ　…80g 緑豆もやし　…80g えのきたけ　…60g 　しょうゆ　…10g（小さじ1・2/3）　和風だしの素(粉末)　…0.6g しょうゆ　…6g（小さじ1）
作り方	１　小松菜は茹でて水にとり、3センチ長さに切る。キャベツはせん切りにし、茹でてからザルにあげて冷ます。もやしは茹でてから、ザルにあげて冷ます。２　えのきたけは石づきをとり、3ｃｍ長さに切る。３　鍋に２のえのきたけとしょうゆ、和風だしの素を入れて煮て、冷ます。４　１の野菜と、３のなめたけ、しょうゆで和えて出来上がり。（給食では、しょうゆも一度加熱してから冷まして和えています。）
一人分の栄養価	エネルギー : 16kcal たんぱく質 : 1.5g 脂質 : 0g 食塩相当量 : 0.6g

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