中華スープ

メモ	「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。 季節に応じて、いろいろな野菜を使ってお召し上がりください。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	副菜 : 1つ 食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） さやえんどう　…20g 玉ねぎ　　…80g にんじん　…60g キャベツ　…120g ごま油　　…大さじ1/3 きくらげ　…4g 鶏がらスープ　…大さじ2/3 水　　　　…600ml 塩　　　　…少々 こしょう　…少々
作り方	１　さやえんどうは筋を取り除き、熱湯で茹でて半分に切る。 　玉ねぎは3cm位の角切り。 　にんじんはいちょう切り。 　キャベツは3cm位の角切り。 　きくらげはぬるま湯につけて戻し、石づきを除く。 ２　鍋に油を熱し、下準備した玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒める。 ３　野菜に火が通ったら、戻したきくらげを加え、分量の水とスープの素を加えて煮込む。 ４　塩、こしょうで味を調える。 ５　器に盛り付け、せん切りしたさやえんどうを飾る。
一人分の栄養価	エネルギー : 35kcal たんぱく質 : 1.2g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 0.7g

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