ピーナッツ和え

公開日：2014年04月08日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	日頃の食生活で摂取しにくい種実類のピーナッツを和え物に使いました。刻んだピーナッツの他に粉のピーナッツを一緒に和えることによりピーナッツの味がなじみ、美味しくできあがります。（平成23年10月市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。キャベツ　…120g 緑豆もやし　…120g しょうゆ　…8g（小さじ1・1/3）砂糖　　　…6g（小さじ2）塩　　　　…0.6g（2つまみ）らっかせい(粉)　　…12g らっかせい（刻み）…8g
作り方	１　キャベツは短冊に切り、熱湯で茹でる。もやしは熱湯で茹でる。粉のらっかせいはフライパンで煎り、冷ましておく。生のらっかせいは細かく刻み、粉のらっかせいと同様、フライパンで煎り、冷ましておく。２　鍋にしょうゆ、砂糖、塩を入れ、加熱し冷ます。３　配缶直前にキャベツ、もやし、調味料、らっかせいを和えて出来あがり。
一人分の栄養価	エネルギー : 48kcal たんぱく質 : 2.4g 脂質 : 2.6g 食塩相当量 : 0.4g

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