くわいの素揚げ

メモ	くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの皮だけをむき、くわいのかわいい形のまま、油でじっくり中まで火を通した一品です。 レシピは、市内ふるさとの味伝承士・農村女性アドバイザーからの提供を受けています。（「さいたま市農情報ガイドブック 平成20年版」から転載）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	くわい（小粒３Ｓサイズ） サラダ油 塩
作り方	１　くわいは水洗いの後、よく水を切り、甘皮をむく。　 　（甘皮は指で強くこするとむける。） ２　鍋にたっぷりの油を入れ、180℃に加熱する。 ３　くわいを直接鍋に入れ、5～6分揚げる。 ４　浮いてきたら、油から上げ、塩をふりかける。 　（お好みで、こしょうや青海苔などをふりかける。）
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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