七草ご飯
公開日：2023年02月21日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | 令和5年1月 市内公立中学校給食献立 |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：３２０ｇ 酒 ：５ｇ（小さじ１） 食塩 ：１．２ｇ（小さじ1/5） しょうゆ ：７ｇ（小さじ１強） にんじん ：２０ｇ［千切り］ 油揚げ ：３０ｇ［短冊切り・油抜き］ だいこん（根）：５０ｇ［千切り］ 砂糖 ：５ｇ（小さじ１強） しょうゆ ：１０ｇ（大さじ1/2） かぶ（根） ：４０ｇ［千切り］ かぶ（葉） ：１２ｇ［2㎝に切り、茹でる］ 水菜 ：１６ｇ［2㎝に切る］ せり ：１０ｇ［2㎝に切る］ しらす干し ：１６ｇ［蒸す］ こまつな ：４０ｇ［2㎝に切り、硬めに茹でる］ ごま油 ：１．２ｇ（小さじ1/3） しょうゆ ：３ｇ（小さじ1/2） 食塩 ：少々 |
| 作り方 |
１ 米を炊く。炊く際に、酒、食塩、しょうゆ、にんじんも一緒に入れ炊く。 ２ 鍋で砂糖、しょうゆを煮立て、大根を煮る。 ３ 油揚げを加え煮る。 ４ かぶ、水菜、せりを加える。 ５ かぶの葉としらすを加える。 ６ 別の鍋にごま油を熱し、こまつなを炒め、しょうゆ、塩で味付けする。 ７ 炊きあがったご飯と、５、６を混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 346kcal たんぱく質 : 8.8g 脂質 : 3.9g 食塩相当量 : 1.3g |
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