うしお汁

メモ	春らしい具が入った汁です。給食では、あさりの水煮を使用しますが、春はあさりやはまぐりなど、貝の旬になります。是非、ご家庭でも味わってみましょう。（平成25年3月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 豆腐　　　…80g 小ねぎ　　…20g あさり水煮　…60g たけのこ（冷凍）　…40g 大根・根　…60g 水　　　　…520ml かつお節（だし汁用）…12g 水　　　　…560ml 塩　　　　…5.2g（小さじ1弱） しょうゆ　…0.8g（小さじ1弱）
作り方	１　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。 その後、かつお節をぐらぐらさせずにしばらく火にかけてから、火を止めて、だし汁をとる。 ２　豆腐はさいの目切り、小ねぎは小口切り、たけのこと大根はいちょう切りにする。 ３　鍋にだし汁を入れ、大根、たけのこを煮る。 ４　豆腐、あさりの身を加えて煮て、塩、しょうゆで味付けする。 ５　最後に小ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 38kcal たんぱく質 : 4.9g 脂質 : 1.1g 食塩相当量 : 1.5g

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