くわいご飯
公開日：2014年04月04日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
くわいは年末からお正月にかけて出回りますが、 なんと埼玉県は全国の生産量第1位ということを知っていますか。 お正月料理でよく使われるくわいですが、 使われる理由はなんといってもその形。 上にピコンとかわいい角（ツノ）のようなものがありますが、 それはくわいの『芽』です。 新年に『芽』がでますようにと縁起のいいものとして お正月料理に並ぶのです。 給食では混ぜご飯にしたので、芽はとってしまい入っていませんが、 くわい独特の食感と味わいが楽しめます。 (平成25年12月 市内公立中学校給食献立） |
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| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：340g 食塩 ：1.44g(小さじ1/4弱) 酒 ：4.8g(小さじ1弱) しょうゆ：4.8g(小さじ4/5) 鶏ひき肉：48g くわい ：72g 油揚げ ：20g しょうゆ：9.6g(小さじ1・1/2) 酒 ：4.8g(小さじ1弱) 三温糖 ：6g(小さじ2） 塩 ：1.44g(小さじ1/2) サラダ油：2g(大さじ1・1/2強） 水 ：24g |
| 作り方 |
１ 米～しょうゆまでを炊く。 ２ 油をあたため、鶏肉を炒める。 ３ くわい、油揚げを加え調味料・水を加え、煮る。 ４ １、３をよく混ぜる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 382kcal たんぱく質 : 4.8g 脂質 : 3.2g 食塩相当量 : 1.3g |
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