吹き寄せご飯

メモ	秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。 栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれて、とてもヘルシーなメニューです。（平成20年11月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。 米　　　　…240g もち米　　… 20g むき栗（生）…60g 清酒　　　… 4g にんじん　…40g ぎんなん水煮 …12g 植物油　 …4g（小さじ1） 鶏もも肉・皮なし　…40g しめじ　　…40g（1/2パック） 油揚げ　　…20g（1枚） 砂糖　　　…4g（小さじ1） しょうゆ　…12g（小さじ2） 塩　　　　…少々（小さじ1/5）
作り方	１　米ともち米をあわせ、普通に米をといでおく。 ２　むき栗は1個を4等分にする。 　にんじんはせん切り、鶏もも肉は小さく切る。 　しめじはほぐしておく。油揚げは刻み、お湯をさっとかけて油抜きをする。 ３　鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、火が通ったらしめじ、油揚げと、砂糖、しょうゆ、塩を入れて煮る。具と煮汁を分けておく。 ４　炊飯釜に、米・もち米と、むき栗、にんじん、清酒、３の煮汁、水300mlを入れて混ぜ、ご飯を炊く。 ５　炊き上がったご飯に３の具と、ぎんなんを混ぜて出来上がり。
一人分の栄養価	エネルギー : 318kcal たんぱく質 : 8.0g 脂質 : 3.7g 食塩相当量 : 0.8g

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