ホキのねぎソースかけ

公開日：2015年11月30日　最終更新日：2023年10月31日

メモ	ねぎと言うと深谷ねぎが有名です。埼玉県は、ねぎの出荷量が全国２位です。深谷ねぎは歯ざわりが良く、甘みもあり白い部分が長いのが特徴です。ねぎはもともと冬の野菜で、寒さにあたるとおいしさを増します。そのねぎを使ったソースを白身魚にかけました。（平成27年11月市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。ホキ（切り身）：180ｇ（1切れ45ｇ）片栗粉　：20ｇ（大さじ2強）植物油　：適量根深ねぎ：32ｇ（みじん切り）にんにく　：1.2ｇ（みじん切り）しょうが　：1.2ｇ（みじん切り）しょうゆ　：12ｇ（小さじ2）きび糖　　：12ｇ（大さじ1と1/3）米酢　　　：12ｇ（大さじ1弱）
作り方	１　しょうゆできび糖を煮溶かし、にんにく、しょうが、根深ねぎを入れて煮立て、酢を入れ、たれを作る。２　魚に片栗粉をつけて揚げる。３　２にたれをかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 117kcal たんぱく質 : 7.2g 脂質 : 5.6g 食塩相当量 : 0.6g

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