スパゲッティミートソース
公開日：2018年09月25日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成30年9月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 スパゲッティ ：乾340g 植物油（オリーブ油） ：16g（大さじ1と1/3） 豚ひき肉 ：140g にんにく ：1.6g［みじん切り］ 玉ねぎ ：200g［みじん切り］ にんじん ：80g［みじん切り］ ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮 ：40g［粗つぶし］ マッシュルーム水煮 ：40g 植物油 ：6g（大さじ1/2） ナツメグ粉 ：少々 水 ：40g（大さじ3弱） トマトピューレ ：120g トマトケチャップ ：60g（大さじ4） デミグラスソース ：100g 中濃ソース ：20g（大さじ1強） 赤ワイン ：6g（小さじ1強） 食塩 ：2.8g（小さじ1/2） こしょう ：少々 パルメザンチーズ ：8g パセリ ：1g［みじん切り］ |
| 作り方 |
１ スパゲッティをかために茹で、オリーブ油をからめる。 ２ 鍋に油を熱し、にんにく、豚ひき肉を入れ、ナツメグ粉をふって炒める。 ３ 玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ガルバンゾ（ひよこ豆）を入れて炒める。 ４ 水、トマトピューレ、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて煮る。 ５ 中濃ソース、赤ワイン、塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れて仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 548kcal たんぱく質 : 23.1g 脂質 : 12.3g 食塩相当量 : 2.1g |
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