白花豆のシチュー
公開日：2019年01月09日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （平成30年12月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉（小間） ：120g ベーコン ：20g［短冊切り］ 白いんげん豆（水煮）：200g たまねぎ ：120g［薄切り］ じゃがいも ：120g［厚さ1.5㎝いちょう切り］ にんじん ：60g［いちょう切り］ しめじ ：40g 小麦粉 ：12g バター ：12g 牛乳 ：120g 植物油 ：2g（小さじ1/2） 鶏がらスープ ：240g 白ワイン ：6g（小さじ1強） 食塩 ：4g（小さじ2/3） 白こしょう ：少々 プロセスチーズ（ダイス）：20g |
| 作り方 |
１ 白いんげん豆は80gとっておき、120gは裏ごしする。 ２ 裏ごしした白いんげん豆に、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。 ３ 小麦粉、バターでルウを作る。 ４ 油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。 ５ たまねぎ、にんじんを炒める。 ６ スープ、調味料、しめじを入れる。 ７ じゃがいもを入れ、８分通り煮えたらチーズを加える。 ８ ２、３を入れて煮る。 ９ １でとっておいた白いんげん豆を入れる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 234kcal たんぱく質 : 13.5g 脂質 : 9.4g 食塩相当量 : 1.4g |
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