とうふのまさご揚げ

メモ	「まさご」とは、「細かい砂」という意味があります。 にんじんや長ねぎも、調理員さんが包丁で細かく切りました。 「とうふのまさご揚げ」は、材料を混ぜて、ひとつひとつ丸めて、油で揚げて、出来上がるまでに時間がかかる、とても大変なメニューです。 （平成31年2月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 押し豆腐　　　：100g［粗く崩す］ 鶏ひき肉　　　：48g にんじん　　　：16g［みじん切り］ 長ねぎ　　　　：16g［小口切り］ 卵　　　　　　：8g 食塩　　　　　：0.8g 酒　　　　　　：1.6g（小さじ1/3） しょうゆ　　　：4g（小さじ2/3） かたくり粉　　：16g 植物油　　　　：適量
作り方	１　ボウルに豆腐、鶏ひき肉、にんじん、長ねぎ、卵、食塩、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。 ２　かたくり粉は、かたさを見ながら調節して加える。 ３　8等分して、かたちを整えて、約170度の油で揚げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 106kcal たんぱく質 : 4.3g 脂質 : 7.8g 食塩相当量 : 0.4g

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