れんこんご飯
公開日：2021年01月19日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
れんこんご飯に使われているれんこんは、おせちでも使われる縁起の良い食材です。たくさんの穴が開いていて、向こう側が見通せることから「将来の見通しが良くなるように」と願いが込められています。 （令和3年1月 市内公立小学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 精白米 ：260g 食塩 ：2g（小さじ1/3） 酒 ：4g（小さじ1弱） 鶏ひき肉 ：40g 油揚げ ：20g［短冊切り、油抜きをする］ 干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］ れんこん ：80g［いちょう切り］ にんじん ：20g［千切り］ 植物油 ：2g（小さじ1/2） 水 ：28g（大さじ2） しょうゆ ：12g（小さじ2） 三温糖（砂糖） ：6g（小さじ2） みりん ：4g（小さじ2/3） |
| 作り方 |
１ 油を熱し、鶏肉を炒める。 ２ 野菜、油揚げを入れて炒め、水を入れて煮る。 ３ しょうゆ、三温糖（砂糖）、みりんを入れる。 ４ 具と煮汁に分ける。 ５ 米に食塩、酒、４の煮汁、水を加えて炊く。 ６ 炊き上がったご飯に４の具を加え、よく混ぜ合わせる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 304kcal たんぱく質 : 8.5g 脂質 : 3.3g 食塩相当量 : 1.0g |
イメージ
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