豚肉と白菜のあんかけ焼きそば（中華めん）、れんこんチップス、牛乳、葡萄烏龍茶ゼリー／令和７年２月　与野東中学校給食献立

みなさんは、「霜が降りると白菜がおいしくなる」という言葉を聞いたことがありますか?　
白菜・ほうれん草・大根といった、冬に旬を迎える冬野菜は９０％以上が水分です。
水は、氷点下になると凍ってしまいます。凍結すると野菜は生きていけません。
寒くても野菜は、凍らないように「でんぷん」を「糖」に変えます。
そのため、食べた時に甘くておいしいと感じられます。
冬の寒さを耐え抜いてきた白菜なので、甘みが増していますよ。
また、白菜には、ビタミンCやカリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。
ビタミンは、水に溶けやすく熱に弱いので、生で食べたり、みそ汁やスープに入れたりして汁ごと食べると、効果的に栄養が摂れます。
そして、もう一つのおかず、れんこんは11月～2月に最も出荷量が増える冬の野菜の一つです。
冬にとれるれんこんは粘りがあって甘みも強くなります。
れんこんには咳を止める働きもあります。
昔の人は咳が出た時に、れんこんをすりおろした汁を飲んだそうです。
昔ながらの知恵ですね。
今日は、焼きそばのあんかけに白菜の栄養が、溶け出しています。
残さず食べてしっかり栄養補給をしてください。

令和７年２月　与野東中学校給食献立

献立

◆豚肉と白菜のあんかけ焼きそば（中華めん）
◆れんこんチップス
◆牛乳【１人１本：200ml】
◆葡萄烏龍茶ゼリー