たこめし、牛乳、じゃこ天、和風サラダ、果物／平成23年6月　向小学校給食献立

メモ	今日の給食は愛媛県の郷土料理です。愛媛県は四国にある県で、瀬戸内海でとれた海の幸や柑橘類が有名です。 　「たこ飯」は、たこを使ったご飯料理です。愛媛県だけではなく、香川県や広島県、岡山県、兵庫県などでも食べられています。もともとは猟師飯で、タコが獲れる地域で郷土料理として伝わったそうです。愛媛県で獲れるタコは、柔らかくて食べやすいという特徴があります。タコの味がよくなる春から夏にかけて、おいしい料理です。 　「じゃこ天」は、愛媛県の近海で獲れた小魚（雑魚）を皮付きのまま”すり身”にし、形を整えて、油で揚げた魚肉の練り製品です。「雑魚天（ざこてん）」と呼ばれていたものが、「じゃこ天」に変化したと言われています。 　愛媛県は、全国で２番目に「みかん」が、たくさん採れる産地です。甘くて冷たい「冷凍みかん」は、給食でも大人気です。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
献立	たこめし 牛乳【1人：200ml1本】 じゃこ天 和風サラダ 果物（冷凍みかん）
一人分の栄養価	エネルギー : 595kcal たんぱく質 : 23.0g 脂質 : 17.9g 食塩相当量 : 2.7g

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