「エコな食生活」ってどんな生活ですか？

それぞれの生活の中で、きっと皆さんも工夫されていると思います。毎日の食生活を通じて「地球に優しく」することは、できるのです。 　ここでは、地球に優しい食生活と言えるのではないかな、というものを、ほんの一例ですが挙げてみます。（平成19年の調査での市民の皆さんからのご意見も含んでいます。） ◎買い物編 　・買い物にはエコバッグを持参する。レジ袋はもらわない。 　・買い物前に、必要なものをメモしておき、余計なものは買わない。 　・まとめ買いをする。 　・買い物には歩いていく。（たくさん買えない。無駄なCO2を出さない。自分の運動になる。） 　・おなかの空いている時には、買いすぎてしまうので買い物に行かない。 　・できるだけ旬の素材を選んで買う。 　・無農薬、減農薬のものを選ぶ。

◎料理編 　・野菜などは皮や芯も使って、無駄なく料理する。 　・手作りの保存食を作っておく。 　・少ししか使わないものは自家栽培で育てる。 　・電気効率、燃焼効率の良い調理器具を選んで使う。 　・使わない時は電気ポットの保温を停める。 　・冷蔵庫にものをつめこみすぎない。 　・温かいものは冷ましてから冷蔵庫に入れる。 　・てんぷらを揚げた油は網でこし、色付き瓶に入れ冷蔵庫へ保管し、普段の調理用に使い切ってしまう。 　・油を使いすぎないよう気をつける。 　・家族いっしょに食事をとる。

◎後片付け編 　・油汚れでないものは、洗剤を控えめにする。 　・油物などベタついた食器は洗う前にペーパータオルなどで拭いてから洗う。 　・細かい野菜くずなども排水口に流さないように注意する。 　・食器洗浄器では食器をまとめて洗う。 　・ゴミの分別をしっかりとする。 　・生ゴミはしっかりと水分を切っておく。 　・生ゴミの水分を新聞紙で吸収させるため、ゴミはビニール袋に入れる前に新聞紙で包む。 　・生ゴミ処理機を使ってコンポスト（肥料）を作る。 　・野菜のくず、生ごみは魚や肉などを除き、細かく切って庭に埋め、花壇などの肥料にする。 　・お米のとぎ汁を植物に与える。

◎番外編 　・レストランなどで、食べられそうにない時は、注文の際に量を調節してもらえるよう頼む。 　・食べ放題のお店では欲張ってお皿に取り過ぎない。 　皆さんがすでに実践されているように、一人一人のちょっとした気づかいで、環境への負荷が大きく違ってきます。普段から必要十分の「スリムな生活」をしていると、自然とお財布にも、地球にも優しくなれます。 　私たち自身のためにも、少し工夫して、地球に優しい生活を心がけていきたいものですね。

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