「3色食品群」ってなに？
公開日：2014年05月01日 最終更新日：2023年10月31日
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食品を主に含まれる栄養素から、 「赤」「黄」「緑」の３つの群に分けて、 バランスよく摂りやすくしたものです。 赤 はたらき：血や肉をつくる 食品名 ：魚・肉、豆類、乳・卵 栄養素 ：たんぱく質、脂質、ビタミンＢ、カルシウム 黄 はたらき：力や体温となる 食品名 ：穀類、砂糖、油脂、いも類 栄養素 ：炭水化物、ビタミンＡ・Ｄ、ビタミンＢ１、脂質 緑 はたらき：からだの調子をよくする 食品名 ：緑色野菜、淡色野菜、海藻、きのこ 栄養素 ：カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、ヨード 3色食品群は昭和27年広島県庁の岡田正美技師が提唱し、 栄養改善普及会の近藤とし子氏がこれをとりあげ、 普及に努めたといわれています。 （出典：新食品成分表、東京法規出版） |
