青菜ときのこのスープ
公開日：2021年03月18日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
☆ベーコンときのこの旨みが出て、味わい深いスープです。
・不足しがちな食物繊維が摂れます。
・お好みの野菜やきのこを使って、おいしく作れます。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
・不足しがちな食物繊維が摂れます。
・お好みの野菜やきのこを使って、おいしく作れます。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
こまつな ：１２０ｇ（３～４株）［２cm］
たまねぎ ：４０ｇ（１／４個）［薄切り］
にんじん ：４０ｇ（１／３本）［千切り］
もやし ：６０ｇ
しめじ ：４０ｇ［小房に分ける］
えのきたけ ：２０ｇ［３cm］
ベーコン ：２０ｇ（１～２枚）［短冊切り］
固形チキンブイヨン：４ｇ（１個）
水 ：８００ｇ（４cup）
食塩 ：４ｇ（小さじ２／３）
白こしょう ：少々
でん粉 ：４ｇ（小さじ１強）
溶き水 ：８ｇ（大さじ１／２）
こまつな ：１２０ｇ（３～４株）［２cm］
たまねぎ ：４０ｇ（１／４個）［薄切り］
にんじん ：４０ｇ（１／３本）［千切り］
もやし ：６０ｇ
しめじ ：４０ｇ［小房に分ける］
えのきたけ ：２０ｇ［３cm］
ベーコン ：２０ｇ（１～２枚）［短冊切り］
固形チキンブイヨン：４ｇ（１個）
水 ：８００ｇ（４cup）
食塩 ：４ｇ（小さじ２／３）
白こしょう ：少々
でん粉 ：４ｇ（小さじ１強）
溶き水 ：８ｇ（大さじ１／２）
作り方
１ こまつなを茹でて冷却する。
２ ベーコンをから炒りする。
３ 水とチキンブイヨンを加えて煮立て、たまねぎ、にんじんを入れる。
４ 煮立ったら、もやし、しめじ、えのきたけを加える。
５ あくを取り、１を入れ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。
６ 水溶きでん粉で、とろみをつける。
２ ベーコンをから炒りする。
３ 水とチキンブイヨンを加えて煮立て、たまねぎ、にんじんを入れる。
４ 煮立ったら、もやし、しめじ、えのきたけを加える。
５ あくを取り、１を入れ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。
６ 水溶きでん粉で、とろみをつける。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
イメージ
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