キャベツのごまみそ和え
公開日：2021年03月25日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
普通のごま和えとは違い、西京みそを使ったごま和えです。西京みそとは京都のみそで、たっぷりの米麹を使った甘くて減塩のみそと言われています。ごま和えにすると、上品な甘みが特徴的です。
（令和3年3月 市内公立小学校給食献立）
（令和3年3月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
キャベツ ：120g［ざく切り］
緑豆もやし ：40g
こまつな ：40g［2cm切り］
にんじん ：40g［千切り］
三温糖（砂糖） ：4g（小さじ1と1/3）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
西京みそ（白） ：8g（大さじ1/2弱）
すりごま（白） ：12g（大さじ1と1/3）
キャベツ ：120g［ざく切り］
緑豆もやし ：40g
こまつな ：40g［2cm切り］
にんじん ：40g［千切り］
三温糖（砂糖） ：4g（小さじ1と1/3）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
西京みそ（白） ：8g（大さじ1/2弱）
すりごま（白） ：12g（大さじ1と1/3）
作り方
１ 野菜をそれぞれ茹でて、冷却する。
２ 三温糖（砂糖）、しょうゆ、西京みそを合わせて加熱し、冷却する。
３ ごまをいって冷却する。
４ １を２、３で和える。
２ 三温糖（砂糖）、しょうゆ、西京みそを合わせて加熱し、冷却する。
３ ごまをいって冷却する。
４ １を２、３で和える。
一人分の栄養価
エネルギー : 41kcal
たんぱく質 : 1.8g
脂質 : 1.8g
食塩相当量 : 0.3g
たんぱく質 : 1.8g
脂質 : 1.8g
食塩相当量 : 0.3g
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