かつおの新たまねぎソースがけ
公開日：2021年05月06日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・新たまねぎの甘味がおいしいソースです。
・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱりした味なので、新たまねぎソースとの相性もとても良いです。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱりした味なので、新たまねぎソースとの相性もとても良いです。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
かつお（切身） ：４切れ
しょうが ：小さじ１［すりおろす］
しょうゆ ：小さじ２
片栗粉 ：適量
揚げ油 ：適量
にんにく ：０.８ｇ［みじん切り］
新たまねぎ ：８０ｇ［薄切り］
砂糖 ：１２ｇ（大さじ１と１/３）
酒 ：４ｇ（小さじ４/５）
酢 ：１２ｇ（小さじ２と２/５）
しょうゆ ：１２ｇ（小さじ２）
水 ：１２ｇ（小さじ２と２/５）
かつお（切身） ：４切れ
しょうが ：小さじ１［すりおろす］
しょうゆ ：小さじ２
片栗粉 ：適量
揚げ油 ：適量
にんにく ：０.８ｇ［みじん切り］
新たまねぎ ：８０ｇ［薄切り］
砂糖 ：１２ｇ（大さじ１と１/３）
酒 ：４ｇ（小さじ４/５）
酢 ：１２ｇ（小さじ２と２/５）
しょうゆ ：１２ｇ（小さじ２）
水 ：１２ｇ（小さじ２と２/５）
作り方
１ かつお切身にしょうが、しょうゆで下味をつける。
２ フライパンに油を入れて170度位に熱し、１のかつおに片栗粉をつけて揚げる。
３ 鍋に水を沸かし、にんにく、新たまねぎを加え甘みが出るまで煮る。
４ ３に調味料（砂糖～水）を加えて煮てソースを作る。
５ 揚げたかつおに４のソースをかけて出来上がり。
２ フライパンに油を入れて170度位に熱し、１のかつおに片栗粉をつけて揚げる。
３ 鍋に水を沸かし、にんにく、新たまねぎを加え甘みが出るまで煮る。
４ ３に調味料（砂糖～水）を加えて煮てソースを作る。
５ 揚げたかつおに４のソースをかけて出来上がり。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
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