トマトと卵のスープ
公開日：2021年06月16日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・トマトは夏野菜の一つで、抗酸化作用があり、老化を防ぎます。
・このスープは、野菜スープの中に、角切りにしたトマトと卵を入れています。さっぱりとしているので、トマトが苦手な児童でも食べられました。
作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
・このスープは、野菜スープの中に、角切りにしたトマトと卵を入れています。さっぱりとしているので、トマトが苦手な児童でも食べられました。
作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
卵 ：１００ｇ［割卵し、といておく］
鶏肉 ：６０ｇ
トマト ：１００ｇ［湯むきをして角切り］
たまねぎ ：１２０ｇ［角切り］
しめじ ：４０ｇ［石づきとってほぐす］
にんじん ：４０ｇ［いちょう切り］
ベーコン ：２０ｇ［短冊切り］
チキンガラスープ ：４０ｇ
油 ：６ｇ（小さじ１と１／３）
しょうゆ ：６ｇ（小さじ１）
みりん ：２．８ｇ（小さじ１／2）
塩 ：４ｇ（小さじ２／３）
こしょう ：適量
片栗粉 ：４．８ｇ（小さじ１と１／３）
溶き水 ：９．６ｇ（小さじ２）
水 ：４８０ｍｌ
卵 ：１００ｇ［割卵し、といておく］
鶏肉 ：６０ｇ
トマト ：１００ｇ［湯むきをして角切り］
たまねぎ ：１２０ｇ［角切り］
しめじ ：４０ｇ［石づきとってほぐす］
にんじん ：４０ｇ［いちょう切り］
ベーコン ：２０ｇ［短冊切り］
チキンガラスープ ：４０ｇ
油 ：６ｇ（小さじ１と１／３）
しょうゆ ：６ｇ（小さじ１）
みりん ：２．８ｇ（小さじ１／2）
塩 ：４ｇ（小さじ２／３）
こしょう ：適量
片栗粉 ：４．８ｇ（小さじ１と１／３）
溶き水 ：９．６ｇ（小さじ２）
水 ：４８０ｍｌ
作り方
１ 油を熱し、鶏肉とベーコンを炒める。
２ にんじんとたまねぎを加える。
３ しんなりしてきたら、水とチキンガラスープを入れて煮る。
４ 沸いたら、しめじとトマトを加えて煮る。野菜が煮えたら、調味料を入れる。
５ 水で溶いた片栗粉を入れ、卵を流し入れる。
２ にんじんとたまねぎを加える。
３ しんなりしてきたら、水とチキンガラスープを入れて煮る。
４ 沸いたら、しめじとトマトを加えて煮る。野菜が煮えたら、調味料を入れる。
５ 水で溶いた片栗粉を入れ、卵を流し入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
イメージ
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