鶏肉と新ごぼうの甘辛揚げ
公開日：2021年06月18日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和3年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
鶏肉 ：240g［角切り］
しょうゆ ：4g（小さじ2/3）
酒 ：4g（小さじ1弱）
かたくり粉 ：16g（大さじ2弱）
ごぼう ：120g［乱切り］
かたくり粉 ：6g（小さじ2）
じゃがいも ：160g［角切り］
植物油 ：適量
にんじん ：100g［いちょう切り］
たまねぎ ：120g［角切り］
しょうゆ ：18g（大さじ1）
三温糖（砂糖）：8g（大さじ1弱）
はちみつ ：8g（小さじ1強）
水 ：8g（大さじ1/2強）
いりごま（白）：2g（小さじ2/3）
植物油 ：4g（小さじ1）
鶏肉 ：240g［角切り］
しょうゆ ：4g（小さじ2/3）
酒 ：4g（小さじ1弱）
かたくり粉 ：16g（大さじ2弱）
ごぼう ：120g［乱切り］
かたくり粉 ：6g（小さじ2）
じゃがいも ：160g［角切り］
植物油 ：適量
にんじん ：100g［いちょう切り］
たまねぎ ：120g［角切り］
しょうゆ ：18g（大さじ1）
三温糖（砂糖）：8g（大さじ1弱）
はちみつ ：8g（小さじ1強）
水 ：8g（大さじ1/2強）
いりごま（白）：2g（小さじ2/3）
植物油 ：4g（小さじ1）
作り方
１ ごまを炒る。
２ 鶏肉は酒、しょうゆに漬けておく。
３ じゃがいもは素揚げする。２の鶏肉とごぼうにかたくり粉をつけて揚げる。
４ フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。
５ 野菜に火がとおったら、調味料（しょうゆ～水）を加える。
６ 味を調え、じゃがいも、とりにく、ごぼうを加え、１のごまをふり仕上げる。
２ 鶏肉は酒、しょうゆに漬けておく。
３ じゃがいもは素揚げする。２の鶏肉とごぼうにかたくり粉をつけて揚げる。
４ フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。
５ 野菜に火がとおったら、調味料（しょうゆ～水）を加える。
６ 味を調え、じゃがいも、とりにく、ごぼうを加え、１のごまをふり仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 277kcal
たんぱく質 : 17.2g
脂質 : 11.5g
食塩相当量 : 0.9g
たんぱく質 : 17.2g
脂質 : 11.5g
食塩相当量 : 0.9g
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