かき玉汁
公開日：2021年06月18日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和3年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
卵 ：120g
わかめ（塩蔵）：12g［ざく切り］
木綿豆腐 ：80g［さいの目切り］
干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］
長ねぎ ：40g［小口切り］
こまつな ：40g［2cmに切る］
しょうゆ ：12g（小さじ2）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
かつお節（厚削り）：16g［だしをとる］
水 ：560g
かたくり粉 ：6g（小さじ2）
水 ：12g（大さじ1弱）
卵 ：120g
わかめ（塩蔵）：12g［ざく切り］
木綿豆腐 ：80g［さいの目切り］
干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］
長ねぎ ：40g［小口切り］
こまつな ：40g［2cmに切る］
しょうゆ ：12g（小さじ2）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
かつお節（厚削り）：16g［だしをとる］
水 ：560g
かたくり粉 ：6g（小さじ2）
水 ：12g（大さじ1弱）
作り方
１ こまつなを茹でて、冷却する。
２ だし汁を煮立て、しいたけ、豆腐を入れる。
３ わかめ、しょうゆ、塩を入れる。
４ 水溶きかたくり粉でとろみをつける。
５ 溶き卵をまわし入れる。
６ 長ねぎ、１を入れる。
２ だし汁を煮立て、しいたけ、豆腐を入れる。
３ わかめ、しょうゆ、塩を入れる。
４ 水溶きかたくり粉でとろみをつける。
５ 溶き卵をまわし入れる。
６ 長ねぎ、１を入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 72kcal
たんぱく質 : 5.8g
脂質 : 3.9g
食塩相当量 : 1.3g
たんぱく質 : 5.8g
脂質 : 3.9g
食塩相当量 : 1.3g
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