夏野菜のみそ汁

公開日：2021年08月04日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

旬の野菜、かぼちゃ、なす、さやいんげんを使ったみそ汁です。
旬の食材は、おいしい、栄養価が高い、鮮度がいい、価格も安くなるなどいいことがいっぱいです。
（令和3年7月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐　　　：60g［さいの目切り］
油揚げ　　　　：20g［短冊、油抜き］
玉ねぎ　　　　：60g［薄切り］
かぼちゃ　　　：80g［いちょう切り］
なす　　　　　：60g［いちょう切り］
さやいんげん　：20g［2cmに切る］
白みそ　　　　：16g（大さじ1弱）
赤みそ　　　　：16g（大さじ1弱）

かつお節（厚削り）：12g
水　　　　　　：380g

作り方

１　さやいんげんを茹でて、冷却する。

２　だしをとる。

３　だし汁に玉ねぎ、豆腐、油揚げ、かぼちゃ、なすを入れて煮る。

４　みそを溶き入れ、１を加えて仕上げる。

一人分の栄養価

エネルギー : 74kcal
たんぱく質 : 3.9g
脂質 : 2.4g
食塩相当量 : 1.0g