きのこご飯

公開日：2021年09月22日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

（令和3年9月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　　　：260g
清酒　　　　　：4g（小さじ1弱）
しょうゆ　　　：8g（大さじ1/2弱）
食塩　　　　　：1.2g（小さじ1/5）

鶏肉（小間）　：20g
しめじ　　　　：40g［小房に分ける］
生しいたけ　　：40g［千切り］
まいたけ　　　：20g［小房に分ける］
にんじん　　　：20g［千切り］
油揚げ　　　　：20g［千切り、油抜きをする］
植物油　　　　：1.2g（小さじ1/3）
しょうゆ　　　：8g（大さじ1/2弱）
三温糖（砂糖）：8g（大さじ1弱）
みりん　　　　：4g（小さじ2/3）

作り方

１　油を熱し、鶏肉を炒める。

２　にんじんを入れ、炒める。

３　しめじ、生しいたけ、まいたけ、油揚げ、しょうゆ、三温糖（砂糖）、みりんを入れて煮る。

４　具と煮汁を分ける。

５　米に具の煮汁、水、酒、しょうゆ、食塩を加えて炊く。

６　炊き上がったご飯に、具を混ぜ合わせる。

一人分の栄養価

エネルギー : 285kcal
たんぱく質 : 7.5g
脂質 : 3.0g
食塩相当量 : 1.0g