シェパーズパイ
公開日：2021年12月03日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
このパイはイギリスの家庭では日常的に食卓に上がっています。
シェパードとは羊飼いのこと。羊の肉で作ったミートソースを、パイ生地を使わずにマッシュポテトをかぶせて焼いた料理です。
もともとは食べきれなかったラム肉のローストを活用した家庭料理でよく作られます。
（令和3年11月 市内公立中学校給食献立）
シェパードとは羊飼いのこと。羊の肉で作ったミートソースを、パイ生地を使わずにマッシュポテトをかぶせて焼いた料理です。
もともとは食べきれなかったラム肉のローストを活用した家庭料理でよく作られます。
（令和3年11月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
じゃがいも ：240g
牛乳 ：60g（大さじ4）
バター ：8g（小さじ2）
にんにく ：2g［みじん切り］
食塩 ：0.4g
こしょう ：少々
豚ひき肉 ：180g
玉ねぎ ：80g［みじん切り］
ガルバングリッツ（ひよこ豆の粗挽き）：80g
植物油 ：5.2g（大さじ1/2弱）
小麦粉 ：0.8g（小さじ1/3弱）
水 ：60g（大さじ4）
ホールトマト（缶） ：32g（大さじ2強）［軽くつぶす又は角切り］
トマトケチャップ ：20g（大さじ1と1/3）
カレー粉 ：少々
ナツメグ粉 ：少々
ウスターソース ：2.2g（小さじ1/3強）
食塩 ：0.8g
こしょう ：少々
コンソメ ：0.4g
紙グラタントレー ：4個
じゃがいも ：240g
牛乳 ：60g（大さじ4）
バター ：8g（小さじ2）
にんにく ：2g［みじん切り］
食塩 ：0.4g
こしょう ：少々
豚ひき肉 ：180g
玉ねぎ ：80g［みじん切り］
ガルバングリッツ（ひよこ豆の粗挽き）：80g
植物油 ：5.2g（大さじ1/2弱）
小麦粉 ：0.8g（小さじ1/3弱）
水 ：60g（大さじ4）
ホールトマト（缶） ：32g（大さじ2強）［軽くつぶす又は角切り］
トマトケチャップ ：20g（大さじ1と1/3）
カレー粉 ：少々
ナツメグ粉 ：少々
ウスターソース ：2.2g（小さじ1/3強）
食塩 ：0.8g
こしょう ：少々
コンソメ ：0.4g
紙グラタントレー ：4個
作り方
１ じゃがいもを蒸して潰す。
２ バターとにんにくを温め、１を入れて炒め、温めた牛乳、塩、こしょうを加え、マッシュポテトを作る。
３ 肉を炒め、玉ねぎを炒める。ガルバングリッツを加えて炒める。
４ 小麦粉をふりさらに炒め、水、トマト、調味料、香辛料を入れてミートソースを作る。
５ グラタントレーにミートソース、マッシュポテトの順に盛る。
６ 200度のオーブンで10分焼く。
２ バターとにんにくを温め、１を入れて炒め、温めた牛乳、塩、こしょうを加え、マッシュポテトを作る。
３ 肉を炒め、玉ねぎを炒める。ガルバングリッツを加えて炒める。
４ 小麦粉をふりさらに炒め、水、トマト、調味料、香辛料を入れてミートソースを作る。
５ グラタントレーにミートソース、マッシュポテトの順に盛る。
６ 200度のオーブンで10分焼く。
一人分の栄養価
エネルギー : 206kcal
たんぱく質 : 13.4g
脂質 : 6.8g
食塩相当量 : 0.7g
たんぱく質 : 13.4g
脂質 : 6.8g
食塩相当量 : 0.7g
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