ゼリーフライ

公開日：2022年01月06日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

「ゼリーフライ」は、行田市周辺の郷土料理です。
「おから」が入っていて、衣のついていないコロッケのような料理です。小判の形をしているので、「銭フライ」とよばれていたのが、なまって「ゼリーフライ」とよばれるようになったと言われています。
じゃが芋に玉ねぎや長ねぎ、にんじん、さらにおからが入っているのが特徴で、食物繊維が多く含まれています。油で揚げた後、ソースをからめています。　
（令和3年12月市内公立中学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃが芋　　　　：160g
おからドライフレーク　：16g
長ねぎ　　　　　：20g［みじん切り］
たまねぎ　　　　：60g［みじん切り］
にんじん　　　　：24g［みじん切り］

植物油　　　　　：4g（小さじ1）
鶏卵　　　　　　：20g
薄力粉　　　　　：28g（大さじ3強）
食塩　　　　　　：少々
こしょう　　　　：少々
水　　　　　　　：20g（大さじ1と1/3）

植物油　　　　　：適量
ウスターソース　：24g

作り方

１　油を熱し、ねぎ、たまねぎ、にんじんを炒め、冷ます。

２　じゃが芋は皮をむき、茹でて、つぶす。

３　２に１を加えよく混ぜて、卵、おからを加えさらに混ぜる。

４　薄力粉を加え、塩・こしょうを入れ、固さをみて水を加える。

５　小判型にし、油で揚げる。

６　ウスターソースをかける。

一人分の栄養価

エネルギー : 103kcal
たんぱく質 : 3.0g
脂質 : 1.9g
食塩相当量 : 0.0g