うま塩肉じゃが
公開日：2022年03月29日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和4年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
豚肉（小間） ：120g
じゃがいも ：460g［いちょう切り］
しょうが ：4g［みじん切り］
にんにく ：4g［みじん切り］
にんじん ：80g［いちょう切り］
たまねぎ ：200g［くし形切り］
しらたき ：120g［茹でる］
こねぎ ：16g［小口切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
清酒 ：6g（小さじ1強）
きび糖（砂糖）：10g（大さじ1強）
食塩 ：6.8g（小さじ1強）
みりん ：4g（小さじ2/3）
かつお節（厚削り）：6g［だしをとる］
水 ：120g
ごま油 ：3.2g（小さじ1弱）
豚肉（小間） ：120g
じゃがいも ：460g［いちょう切り］
しょうが ：4g［みじん切り］
にんにく ：4g［みじん切り］
にんじん ：80g［いちょう切り］
たまねぎ ：200g［くし形切り］
しらたき ：120g［茹でる］
こねぎ ：16g［小口切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
清酒 ：6g（小さじ1強）
きび糖（砂糖）：10g（大さじ1強）
食塩 ：6.8g（小さじ1強）
みりん ：4g（小さじ2/3）
かつお節（厚削り）：6g［だしをとる］
水 ：120g
ごま油 ：3.2g（小さじ1弱）
作り方
１ 油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
２ 豚肉を入れ、酒をふりながら炒める。
３ にんじん、たまねぎ、しらたきを炒め、だし汁を入れて煮る。
４ じゃがいもを入れて煮る。
５ きび糖（砂糖）、食塩、みりんを入れて煮込む。
６ こねぎを入れる。
７ ごま油を入れる。
２ 豚肉を入れ、酒をふりながら炒める。
３ にんじん、たまねぎ、しらたきを炒め、だし汁を入れて煮る。
４ じゃがいもを入れて煮る。
５ きび糖（砂糖）、食塩、みりんを入れて煮込む。
６ こねぎを入れる。
７ ごま油を入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 192kcal
たんぱく質 : 9.2g
脂質 : 3.8g
食塩相当量 : 1.8g
たんぱく質 : 9.2g
脂質 : 3.8g
食塩相当量 : 1.8g
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