豆腐のスープ煮
公開日：2022年03月28日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
大山どりという鶏肉を使用し、少し大きめのカットにすることで食べごたえのあるスープ煮に仕上がりました。
（令和4年3月 市内公立小学校給食献立）
（令和4年3月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
押し豆腐 ：280g［角切り］
大山どり鶏肉（小間）：80g
たまねぎ ：100g［角切り］
にんじん ：40g［いちょう切り］
かぶ ：60g［いちょう切り］
ほたて貝柱水煮 ：60g
チンゲンサイ ：40g［1cm幅に切る］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
チキンガラスープ ：40g
水 ：160g
食塩 ：2g（小さじ1/3）
こしょう ：少々
しょうゆ ：12g（小さじ2）
かたくり粉 ：4g（小さじ1強）
水 ：8g（大さじ1/2強）
押し豆腐 ：280g［角切り］
大山どり鶏肉（小間）：80g
たまねぎ ：100g［角切り］
にんじん ：40g［いちょう切り］
かぶ ：60g［いちょう切り］
ほたて貝柱水煮 ：60g
チンゲンサイ ：40g［1cm幅に切る］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
チキンガラスープ ：40g
水 ：160g
食塩 ：2g（小さじ1/3）
こしょう ：少々
しょうゆ ：12g（小さじ2）
かたくり粉 ：4g（小さじ1強）
水 ：8g（大さじ1/2強）
作り方
１ チンゲンサイを茹でて冷却する。
２ 豆腐を茹でる。
３ 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
４ たまねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。
５ チキンガラスープ、水、かぶ、ほたて貝柱水煮を入れて煮る。
６ 塩、こしょう、しょうゆを入れて煮る。
７ １、２を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
２ 豆腐を茹でる。
３ 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
４ たまねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。
５ チキンガラスープ、水、かぶ、ほたて貝柱水煮を入れて煮る。
６ 塩、こしょう、しょうゆを入れて煮る。
７ １、２を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
一人分の栄養価
エネルギー : 116kcal
たんぱく質 : 12.5g
脂質 : 4.3g
食塩相当量 : 1.2g
たんぱく質 : 12.5g
脂質 : 4.3g
食塩相当量 : 1.2g
イメージ
メイン画像
この情報は、「さいたま市」により登録されました。