赤飯（ごま塩）
公開日：2022年05月02日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和4年4月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：３００ｇ
もち米 ：１２０ｇ
赤飯用あずき（缶）：１２０ｇ［汁も使用する］
水 ：４６０ｇ
食塩 ：２．４ｇ（小さじ2/5）
いりごま（黒） ：８ｇ
食塩 ：１．２ｇ（小さじ1/5）
水 ：５．２ｇ（小さじ１強）
精白米 ：３００ｇ
もち米 ：１２０ｇ
赤飯用あずき（缶）：１２０ｇ［汁も使用する］
水 ：４６０ｇ
食塩 ：２．４ｇ（小さじ2/5）
いりごま（黒） ：８ｇ
食塩 ：１．２ｇ（小さじ1/5）
水 ：５．２ｇ（小さじ１強）
作り方
１ 精白米ともち米を釜に入れ、あずき、調味料を加え、あずきの煮汁と水を合わせて、米の1.15倍の分量の水で炊く。
２ いりごま、食塩、水をあわせて加熱し、ごま塩を作る。
３ 炊き上がった赤飯に２を振って、茶碗に盛り付ける。
２ いりごま、食塩、水をあわせて加熱し、ごま塩を作る。
３ 炊き上がった赤飯に２を振って、茶碗に盛り付ける。
一人分の栄養価
エネルギー : 408kcal
たんぱく質 : 8.0g
脂質 : 2.3g
食塩相当量 : 0.9g
たんぱく質 : 8.0g
脂質 : 2.3g
食塩相当量 : 0.9g
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