ちゃんぽん

公開日：2022年07月01日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

令和4年6月市内公立中学校給食献立

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

中華めん　　　　：４４０ｇ
豚肉（小間）　　：８０ｇ
しょうゆ　　　　：３．２ｇ（小さじ1/2強）
清酒　　　　　　：２．０ｇ（小さじ2/5）
しょうが　　　　：２．０ｇ
緑豆もやし　　　：８０ｇ
キャベツ　　　　：８０ｇ
にんじん　　　　：４０ｇ
チンゲンサイ　　：４０ｇ
根深ねぎ　　　　：４０ｇ
いか（冷凍）　　：６０ｇ［短冊切り］
むきえび（冷凍）：６０ｇ
なると　　　　　：４０ｇ［斜め半月切り］
植物油　　　　　：４ｇ
豚・鶏ガラスープ　：６００ｇ
清酒　　　　　　：８ｇ　　

片栗粉　　　　　：８ｇ
水　　　　　　　：１６ｇ

食塩　　　　　　：８ｇ
白こしょう　　　：０．１２ｇ

作り方

１　いか、えびを茹でて粗熱をとる。

２　豚肉に、しょうが、しょうゆ、清酒で下味をつける。　

３　油を熱し、２を炒める。

４　にんじん、もやしを加えて炒める。

５　スープを入れて煮る。

６　調味料、キャベツ、チンゲンサイを入れる。

７　１、なるとを入れる。

８　水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを入れる。

一人分の栄養価

エネルギー : 502kcal
たんぱく質 : 23.6g
脂質 : 4.3g
食塩相当量 : 3.25g