ちらし寿司

公開日：2022年07月25日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

令和4年7月市内公立小学校給食献立

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　：３６０ｇ
上白糖　：１６ｇ（小さじ４）
食塩　　：４ｇ（小さじ１弱）
穀物酢　：４０ｇ

むきえび　　　　　　　：６０ｇ
にんじん　　　　　　　：４０ｇ［千切り］
干ししいたけ　　　　　：４ｇ［水で戻し、千切り］
かんぴょう（乾燥）　　：１２ｇ［水で戻す］
上白糖　　　　　　　　：１２ｇ（大さじ１）
しょうゆ　　　　　　　：８ｇ（大さじ1/2）
みりん　　　　　　　　：２．８ｇ（小さじ1/2）
水（しいたけの戻し汁）：２０ｇ

れんこん　：４０ｇ［いちょう切りスライス］
穀物酢　　：８ｇ（小さじ2弱）

卵　　　：８０ｇ
植物油　：２ｇ（小さじ1/2）

さやえんどう　：２０ｇ［半分に切り、茹で、粗熱をとる］
いりごま（白）：８ｇ（大さじ１弱）

作り方

１　ごはんを炊く。

２　しいたけ、にんじん、かんぴょうを調味料で煮る。

３　えびを入れ、ひと煮立ちしたら取り出す。

４　炒り卵を作る。

５　れんこんは、茹でて粗熱をとった後に酢につける。

６　ごはん、すし酢、具、れんこん、卵、さやえんどう、ごまを混ぜる。

一人分の栄養価

エネルギー : 437kcal
たんぱく質 : 12.3g
脂質 : 6.9g
食塩相当量 : 1.46g