じゃがいもと鶏肉のさっぱり煮

公開日：2022年09月21日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

（令和4年8・9月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも　　　　：２４０ｇ［角切り］
植物油（なたね油）：１２ｇ
鶏肉　　　　　　　：１６０ｇ［角切り］
たまねぎ　　　　　：１６０ｇ［角切り］
にんじん　　　　　：６０ｇ［いちょう切り］
さやいんげん　　　：２０ｇ［３ｃｍ切り］
だいず　　　　　　：１００ｇ
にんにく　　　　　：２ｇ［みじん切り］
しょうが　　　　　：２ｇ［みじん切り］
水　　　　　　　　：６０ｍｌ
三温糖　　　　　　：１０ｇ（大さじ１弱）
しょうゆ　　　　　：２４ｇ（小さじ４）
コンソメ　　　　　：２ｇ
りんご酢　　　　　：２０ｇ
植物油　　　　　　：４ｇ（小さじ１）

作り方

１　さやいんげんを茹でて粗熱をとる。

２　じゃがいもを素揚げする。

３　油を熱し、にんにく、しょうが、鶏肉を炒める。

４　たまねぎ、にんじんを入れて炒め、水、大豆を入れる。

５　沸騰したら、砂糖、しょうゆ、コンソメ、酢を入れて煮る。

６　さやいんげんを入れる。

７　２と６を和える。

一人分の栄養価

エネルギー : 228kcal
たんぱく質 : 15.8g
脂質 : 8.8g
食塩相当量 : 1.1g