お月見豚汁

公開日：2022年09月22日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

（令和4年8・9月市立さくら草特別支援学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)ご家庭で量を加減してお作りください。

植物油　　　　　　：４ｇ（小さじ１）
ごぼう　　　　　　：４０ｇ［0.5cmの半月切り］
豚肉（小間）　　　：４０ｇ
酒　　　　　　　　：４ｇ（小さじ１弱）
にんじん　　　　　：６０ｇ［0.4cmのいちょう切り］
だいこん　　　　　：８０ｇ［0.5cmのいちょう切り］
かつお節（だし用）：１２ｇ
こんぶ（だし用）　：４ｇ
水　　　　　　　　：４４０ｇ
じゃがいも　　　　：８０ｇ［1cmのいちょう切り］
絹ごし豆腐　　　　：６０ｇ
ねぎ　　　　　　　：４０ｇ［1cmの小口切り］
しょうゆ　　　　　：４ｇ［小さじ2/3］
米みそ（赤）　　　：２０ｇ（大さじ１強）
米みそ（白）　　　：１６ｇ（大さじ１弱）
満月かまぼこ　　　：４０ｇ［ほぐす］

作り方

１　だしをとる。

２　ごぼうはやわらかくなるまで加熱する。

３　鍋に油を入れ、豚肉を炒める。酒をふってさらに炒め、一旦取り出す。

４　鍋に油を入れ、にんじん、だいこんを炒め、だしを入れて煮る。

５　豆腐、じゃがいも、ねぎ、調味料を入れて煮る。

６　ごぼう、豚肉、かまぼこを入れて煮る。

一人分の栄養価

エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g