オニオン車輪スープ(La roue d'un oignon)／さいたまクリテリウムにちなんだフランス家庭料理の献立
公開日：2014年10月20日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
玉ねぎを丸1個使って、車輪を表現してみました。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
玉ねぎ ：約120g(1個)
ベーコン：20g
コンソメ：5g(固形1個)
にんにく：5g(1片)
オリーブオイル：10g(大さじ1)
水 ：1リットル(カップ5)
塩 ：3g(小さじ1/2)
コショウ：適宜
ローリエ：1枚
玉ねぎ（飾り用）：約80g(小1個)
パセリ ：適宜
玉ねぎ ：約120g(1個)
ベーコン：20g
コンソメ：5g(固形1個)
にんにく：5g(1片)
オリーブオイル：10g(大さじ1)
水 ：1リットル(カップ5)
塩 ：3g(小さじ1/2)
コショウ：適宜
ローリエ：1枚
玉ねぎ（飾り用）：約80g(小1個)
パセリ ：適宜
作り方
１ 玉ねぎは皮をむきヘタをとり、薄くスライスする。
２ ベーコンは細長く切る。
３ にんにくは薄くスライスにする。
４ 深鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを炒める。
５ 4に1の玉ねぎを加え、あめ色になるまでよく炒める。
６ コンソメスープとローリエを炒めた野菜の鍋に入れ、味が染み込むまでゆっくり煮る。
７ 皮をむいた玉ねぎ（飾り用）を電子レンジで1～2分（大きさによる）温める。
８ 6に7の玉ねぎ（飾り用）を入れ、静かに味を含ませる。
９ 塩、こしょうでスープの味を調えた後、玉ねぎ（飾り用）を取り出して、写真のように、縦半分に切って盛り付ける。最後にパセリを散らす。
２ ベーコンは細長く切る。
３ にんにくは薄くスライスにする。
４ 深鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを炒める。
５ 4に1の玉ねぎを加え、あめ色になるまでよく炒める。
６ コンソメスープとローリエを炒めた野菜の鍋に入れ、味が染み込むまでゆっくり煮る。
７ 皮をむいた玉ねぎ（飾り用）を電子レンジで1～2分（大きさによる）温める。
８ 6に7の玉ねぎ（飾り用）を入れ、静かに味を含ませる。
９ 塩、こしょうでスープの味を調えた後、玉ねぎ（飾り用）を取り出して、写真のように、縦半分に切って盛り付ける。最後にパセリを散らす。
一人分の栄養価
エネルギー : 67kcal
たんぱく質 : 1.3g
脂質 : 4.6g
食塩相当量 : 1.4g
たんぱく質 : 1.3g
脂質 : 4.6g
食塩相当量 : 1.4g
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