春色ゼリー／平成27年3月 市立保育園給食レシピ
公開日：2015年03月25日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
さいたま市立保育園3月の給食より「春色ゼリー」を紹介します。
「春色ゼリー」と聞いて、どんなゼリーだと想像しますか？保育園の子どもたちからは「春って何色だろう？？？」「お花が入っているゼリー！」といった声が聞こえました。正解は「いちご」のゼリーです。透明のゼリーにいちごが散りばめられた、春を感じられる爽やかなゼリーです。
「春色ゼリー」と聞いて、どんなゼリーだと想像しますか？保育園の子どもたちからは「春って何色だろう？？？」「お花が入っているゼリー！」といった声が聞こえました。正解は「いちご」のゼリーです。透明のゼリーにいちごが散りばめられた、春を感じられる爽やかなゼリーです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
（幼児のおやつ5人分）
いちご ：80g
【A】寒天液
水 ：500ml
粉寒天 ：3.5g
砂糖 ：35g
●ホイップクリーム(飾り用なのでなくてもよい。)
生クリーム：50g
砂糖 ：10g
いちご ：80g
【A】寒天液
水 ：500ml
粉寒天 ：3.5g
砂糖 ：35g
●ホイップクリーム(飾り用なのでなくてもよい。)
生クリーム：50g
砂糖 ：10g
作り方
１ いちごをよく洗い、一口大に刻む（飾り付け用に少し分けておくと良い）。
２ 【A】鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れよく溶かしてから火にかける。なべ底から混ぜ、寒天がよく溶けたら砂糖と加える。砂糖が溶け、2分程度沸騰させて火を止める。
３ ２の粗熱をとり、刻んだいちごを加えて型へ流す。
４ 冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切り分ける。
５ 生クリームに砂糖を加え、八分立てにしてホイップクリームを作る。取り分けておいたいちごとゼリーに添える。
２ 【A】鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れよく溶かしてから火にかける。なべ底から混ぜ、寒天がよく溶けたら砂糖と加える。砂糖が溶け、2分程度沸騰させて火を止める。
３ ２の粗熱をとり、刻んだいちごを加えて型へ流す。
４ 冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切り分ける。
５ 生クリームに砂糖を加え、八分立てにしてホイップクリームを作る。取り分けておいたいちごとゼリーに添える。
一人分の栄養価
エネルギー : 83kcal
たんぱく質 : 0.3g
脂質 : 4.5g
食塩相当量 : 0.0g
たんぱく質 : 0.3g
脂質 : 4.5g
食塩相当量 : 0.0g
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