春野菜のクリーム煮
公開日：2015年05月25日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
(平成27年4月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください.
鶏肉（小間）：40g
ベーコン：12g
たまねぎ：120g（うす切り）
にんじん：40g（いちょう切り）
じゃがいも：160g（厚めのいちょう切り）
さやえんどう：20g
しめじ：20g（ほぐす）
キャベツ：120g（色紙切り）
植物油 ：4g（小さじ1)
白花豆ペースト：40g
牛乳 ：40g(大さじ3弱）
豆乳 ：40g（大さじ3弱）
米粉 ：8g（大さじ1弱）
バター ：8g（小さじ2）
コンソメ：2g
食塩 ：3.6g（小さじ1/2強）
白こしょう：0.08g（少々）
水 ：140g
鶏肉（小間）：40g
ベーコン：12g
たまねぎ：120g（うす切り）
にんじん：40g（いちょう切り）
じゃがいも：160g（厚めのいちょう切り）
さやえんどう：20g
しめじ：20g（ほぐす）
キャベツ：120g（色紙切り）
植物油 ：4g（小さじ1)
白花豆ペースト：40g
牛乳 ：40g(大さじ3弱）
豆乳 ：40g（大さじ3弱）
米粉 ：8g（大さじ1弱）
バター ：8g（小さじ2）
コンソメ：2g
食塩 ：3.6g（小さじ1/2強）
白こしょう：0.08g（少々）
水 ：140g
作り方
１ さやえんどうは茹でて冷却する。
２ 油でベーコン、鶏肉を炒める。
３ たまねぎ、にんじんを加えさらに炒める。
４ 水、コンソメ、じゃがいもを加えて煮る。
５ じゃがいもが少し柔らかくなったらアクをとり、キャベツ、しめじ、白花豆ペーストを加える。
６ 材料が煮えたら米粉、豆乳、牛乳、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
７ 最後にさやえんどうを加え仕上げる。
２ 油でベーコン、鶏肉を炒める。
３ たまねぎ、にんじんを加えさらに炒める。
４ 水、コンソメ、じゃがいもを加えて煮る。
５ じゃがいもが少し柔らかくなったらアクをとり、キャベツ、しめじ、白花豆ペーストを加える。
６ 材料が煮えたら米粉、豆乳、牛乳、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
７ 最後にさやえんどうを加え仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 135kcal
たんぱく質 : 5.4g
脂質 : 5.0g
食塩相当量 : 1.2g
たんぱく質 : 5.4g
脂質 : 5.0g
食塩相当量 : 1.2g
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