栗ぜんざい

公開日：2016年02月08日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

1月11日は鏡開きです。鏡開きには、お供えしていた餅をさげて、木づちなどでたたいて割り、汁粉や雑煮にして食べました。「割る」という言葉は縁起が悪いため、縁起のよい「ひらく」という言葉が使われるようになりました。
（平成28年1月市内公立中学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

あずき（乾）　：60g
三温糖　　　：60g
食塩　　　　　：少々
水　　　　　　：160g 程度で適宜調整する
栗甘露煮　　：20g（4等分に切る）
白玉だんご　：120g（茹でる）

作り方

１　あずきを鍋で３０分ほど湯につけて戻し、火をつけ茹でる。

２　沸騰したら茹でこぼし、分量の水を加えて煮る。

３　砂糖、塩の順で加え、１時間ほど弱火で煮る。

４　味がなじんだら栗を加えて煮る。

５　白玉だんごを、４に加える。

一人分の栄養価

エネルギー : 184kcal
たんぱく質 : 4.1g
脂質 : 0.5g
食塩相当量 : 0g

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