フォー
公開日：2016年08月04日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
「フォー」とは平たい米粉麺のことです。フォーはベトナムを代表する麺料理です。暑い夏にさっぱりと口あたりがよく香辛料の効いたお料理で、食欲増進夏バテ予防に効果があります。
学校では水菜を使っています。ご家庭ではお好みでパクチーを使うと本格的な味になります。
（平成28年7月 市内公立中学校給食献立）
学校では水菜を使っています。ご家庭ではお好みでパクチーを使うと本格的な味になります。
（平成28年7月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
フォー（米粉麺） ：42g
鶏肉（小間） ：80g
食塩 ：少々
酒 ：3.2g（小さじ2/3）
しょうが ：0.8g（みじん切り）
にんじん ：60g（せん切り）
長ねぎ ：40g（輪切り）
水菜 ：60g（3cm幅に切る）
油 ：3.2g（小さじ1弱）
水 ：600g
鶏がらだしの素 ：適量
穀物酢 ：1.6g（小さじ1/3）
ナンプラー ：8g（大さじ1/2弱）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
フォー（米粉麺） ：42g
鶏肉（小間） ：80g
食塩 ：少々
酒 ：3.2g（小さじ2/3）
しょうが ：0.8g（みじん切り）
にんじん ：60g（せん切り）
長ねぎ ：40g（輪切り）
水菜 ：60g（3cm幅に切る）
油 ：3.2g（小さじ1弱）
水 ：600g
鶏がらだしの素 ：適量
穀物酢 ：1.6g（小さじ1/3）
ナンプラー ：8g（大さじ1/2弱）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
作り方
１ 鶏肉に下味をつける。
２ フォーを水で戻す。
３ １の肉、しょうがを油で炒める。
４ にんじん、水、鶏がらだしの素、酢、ナンプラーを加えて煮る。
５ 戻したフォー、長ねぎ、水菜を入れ、食塩で味を調える。
２ フォーを水で戻す。
３ １の肉、しょうがを油で炒める。
４ にんじん、水、鶏がらだしの素、酢、ナンプラーを加えて煮る。
５ 戻したフォー、長ねぎ、水菜を入れ、食塩で味を調える。
一人分の栄養価
エネルギー : 78kcal
たんぱく質 : 5.1g
脂質 : 1.7g
食塩相当量 : 1.0g
たんぱく質 : 5.1g
脂質 : 1.7g
食塩相当量 : 1.0g
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