がんもどきの玉子とじ
公開日：2018年05月11日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年4月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
がんもどき ：180g［4～8等分に切る］
鶏肉（小間） ：60g
卵 ：180g［溶く］
にんじん ：40g［いちょう切り］
たまねぎ ：160g［角切り］
じゃがいも ：80g［角切り］
むき枝豆 ：20g
植物油 ：4g（小さじ1）
三温糖（砂糖） ：6g（小さじ2）
みりん ：4g（小さじ2/3）
しょうゆ ：20g（大さじ1強）
酒 ：4g（小さじ4/5）
食塩 ：0.6g
だし汁 ：100g（カップ1/2）
かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱）
水 ：8g（大さじ1/2強）
がんもどき ：180g［4～8等分に切る］
鶏肉（小間） ：60g
卵 ：180g［溶く］
にんじん ：40g［いちょう切り］
たまねぎ ：160g［角切り］
じゃがいも ：80g［角切り］
むき枝豆 ：20g
植物油 ：4g（小さじ1）
三温糖（砂糖） ：6g（小さじ2）
みりん ：4g（小さじ2/3）
しょうゆ ：20g（大さじ1強）
酒 ：4g（小さじ4/5）
食塩 ：0.6g
だし汁 ：100g（カップ1/2）
かたくり粉 ：4g（大さじ1/2弱）
水 ：8g（大さじ1/2強）
作り方
１ むき枝豆を茹でて冷却する。
２ 油を熱し、鶏肉を炒める。
３ にんじん、たまねぎを入れて炒める。
４ だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。
５ 三温糖（砂糖）、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。
６ がんもどきを入れる。
７ 材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。
８ 水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。
９ １を加える。
２ 油を熱し、鶏肉を炒める。
３ にんじん、たまねぎを入れて炒める。
４ だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。
５ 三温糖（砂糖）、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。
６ がんもどきを入れる。
７ 材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。
８ 水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。
９ １を加える。
一人分の栄養価
エネルギー : 255kcal
たんぱく質 : 17.1g
脂質 : 14.6g
食塩相当量 : 1.3g
たんぱく質 : 17.1g
脂質 : 14.6g
食塩相当量 : 1.3g
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