メルルーサの新玉ねぎソース

公開日：2018年06月11日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

メルルーサは、脂の少ない淡白な白身魚で、味はタラに似ています。片栗粉をまぶして油で揚げ、新玉ねぎソースをかけました。新玉ねぎは、辛みが少なく、水分が多くてやわらかいのが特徴です。
（平成30年5月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

メルルーサ（白身魚）切り身　　：45g×4切れ
かたくり粉　　　　：20g（大さじ2強）
植物油　　　　　　：適量

三温糖（砂糖）　　：12g（大さじ1と1/3）
酒　　　　　　　　：4g（小さじ1弱）
酢　　　　　　　　：12g（大さじ1弱）
しょうゆ　　　　　：12g（小さじ2）
にんにく　　　　　：0.8g［みじん切り］
玉ねぎ　　　　　　：80g［薄切り］

作り方

１　魚にかたくり粉をつけて揚げる。

２　鍋に三温糖（砂糖）、酒、酢、しょうゆ、にんにく、玉ねぎを入れて煮立て、ソースを作る。

３　１を皿に盛り、２をかける。

一人分の栄養価

エネルギー : 120kcal
たんぱく質 : 8.1g
脂質 : 5.3g
食塩相当量 : 0.6g